Monascus/Rice Ferment
1Ook bekend als: Rode gistrijst
Wat is het?
Rijst die is gefermenteerd met de schimmel Monascus purpureus, waardoor de korrels dieprood kleuren. In Oost-Azië wordt rode gistrijst al eeuwen als kleurstof en in de keuken gebruikt.
Wat doet het?
Beschermt de huid tegen invloeden van buitenaf en remt de oxidatie van andere ingrediënten. Het geeft het product een roodachtige tint.
Functie
Antioxidant, Huidbeschermer
Effect op de gezondheid
Bij normaal gebruik op de huid zijn geen gezondheidsrisico's bekend. Als voedingssupplement staat rode gistrijst ter discussie vanwege monacoline K en het schimmelgif citrinine, maar dat gaat over inslikken in veel grotere hoeveelheden.
Waarschuwing van instanties
Op dit moment zijn er geen waarschuwingen van instanties voor gebruik in cosmetica. Het fermentatieproduct staat in geen van de beperkende bijlagen van de Europese cosmeticaverordening.
Bron
COSMILE Europe • EU CosIng • ECHA • CIR
